より多くの繊維を食べる方法 — キャロリン・ニューベリー博士と一緒に摂るべき理由

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今週、ホストのフェイス・サリーが、ニューヨーク長老派教会の消化器内科医であり、ワイル・コーネル・メディシンの胃腸栄養プログラムのディレクターでもあるキャロリン・ニューベリー博士に、繊維の重要性と、なぜ私たちが思っている以上に繊維が必要なのかについて話します。 また、食物繊維を食事に取り入れる方法に関する役立つヒントも提供しています。

健康問題へようこそ。 ニューヨーク長老派教会からの健康とウェルネスの最新情報を毎週お届けします。 私はフェイス・サリーです。

健康的な食生活に欠かせない炭水化物があることをご存知ですか？

その炭水化物とは食物繊維です。

今週は、ニューヨーク長老派教会の消化器内科医であり、ワイル・コーネル・メディシンの胃腸栄養プログラムのディレクターであるキャロリン・ニューベリー博士に話を聞きます。

彼女は、どのくらいの量を食べるべきか、食物を食事に取り入れる簡単な方法など、繊維の重要性を詳しく説明します。

信仰 : こんにちは、ニューベリー博士。 ご参加いただき誠にありがとうございました。

ニューベリー博士： ありがとう。

信仰 : それでは、今週は繊維について学びたいと思います。皆さんと一緒に本当に基礎的なことを学びたいと思っています。 繊維とは何ですか？

ニューベリー博士 ：食物繊維は炭水化物源ということですね。 それは、実際には人間の体では消化できない野菜や果物、自然の種類の食品から作られているものです。 したがって、それを食べると、便の量を増やしたり、排泄を容易にしたりするのに役立ち、基本的に体内の動きを維持するため、本当に多くの追加の健康上の利点があります。

信仰 : 一般的な常識では、消化できないものはおそらく食べるべきではないと思われます。 それでも食物繊維は絶対に必要不可欠です。

ニューベリー博士： 右。

私もそれに完全に同意します。この種の物質を分解する酵素を実際に人間が持っていないというのは、ちょっとおかしな話ですね。

しかし、それがなぜそれほど重要なのかというと、それが実際に消化管の動きと流れを維持するからです。 そして、消化管の壁にかかる圧力が少なくなるように物事を保ちます。

ですから、確かに、私たちは実際にそれを物理的に分解するわけではありませんが、しかし、それは私たちの健康にとって非常に重要な部分であり、私たちが何を食べるべきかです。

信仰: ファイバーは過小評価されているのでしょうか?

ニューベリー博士 : 栄養学において私たちが注目していることは非常にたくさんあります。 そして、私たちが本当に興奮しているものは時間の経過とともに変化します。 しかし私は、繊維は一貫して注目されるべきものだと考えています。 その理由は、それが、私たちが食べている果物や野菜、未加工の穀物、その他のものの量を示す指標になるからです。それらはすべて、繊維含有量とその他の栄養素の両方から、それぞれ独自の健康上の利点を持っています。それらの食品の栄養成分。

そうです、繊維のことを忘れるべきではないということには私も完全に同意します。

特に消化器内科医として、これは病歴に関係なく、おそらくほぼすべての患者にアドバイスしていることです。

信仰 ：昔、誰かが繊維が結腸を通過するときにブラシのような役割をすると言っていたような気がします。それが私にとても印象に残りました。 それは私にとって理にかなっていました。 それは有益な比喩だと思いますか?

ニューベリー博士：そうですね、それは良い考え方だと思います。

ご存知のとおり、繊維にはいくつかの異なるサブタイプがあります。

水溶性食物繊維で、水に溶けるタイプです。 スポンジのようなもので、たとえば普通のオートミールを水の入ったバケツに入れると、バケツの形を満たすように広がります。 それが私たちの考え方です。 そのため、この種の繊維は実際に水を引き込み、便のかさばりを助け、通過するときに結腸の壁をきれいにします。